第十八条

北京市小规模食品生产经营管理规定 第十八条 小餐饮店从事餐饮服务活动，应当遵守下列规定：
（一）用于加工制作的工具、设备、容器，应当定位存放，并贴有区分标识或者能够明显区分；
（二）加工、制作食品，应当生熟分开，食品工具用具专用；
（三）专间内不得存放未清洗的原料；
（四）餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，用后应当洗净，保持清洁；
（五）无专用餐具、饮具清洗消毒设备的，应当使用符合规定的一次性餐具、饮具或者集中式消毒餐具、饮具；
（六）经营场所内不得圈养、宰杀禽畜类动物；
（七）使用食品添加剂的，应当如实记录使用食品添加剂的名称、数量、时间、人员等内容，记录保存期限不得少于2年，并在经营场所显著位置公示使用食品添加剂的名称。